Élimination de la vaisselle jetable
Depuis 2008, l'Université a éliminé définitivement la vaisselle jetable dans les services alimentaires de son Campus principal.
Pour la communauté universitaire, trois approches alternatives sont possibles :
- L'utilisation de la vaisselle réutilisable dans les lieux de restauration;
- L'utilisation de contenants de plastique réutilisables pour emporter leur repas à l'extérieur de la cafétéria ou du casse-croûte (en vente au Café CAUS);
- L'utilisation de la vaisselle compostable, si les solutions précédentes ne sont pas envisageables.
La vaisselle compostable est aussi utilisée dans les services alimentaires du Campus de Longueuil et à la cafétéria du Campus de la santé, administrée par le Centre hospitalier universitaire de Sherbrooke.
Plus d’un demi-million d’articles de vaisselle sont détournés annuellement de l’enfouissement.