Liaison, 18 août 2005
Survival of the Fattest: The key to human brain evolution,
de Stephen Cunnane
Quels sont les fondements sous-jacents au développement et au raffinement
du cerveau humain? En général, une combinaison de différents facteurs
influence l'évolution, soit la génétique, le temps et l'environnement.
Stephen Cunnane est titulaire de la Chaire de recherche du Canada sur le
métabolisme et le vieillissement du cerveau. L'effet des gras alimentaires
sur le cerveau fascine ce chercheur du Centre de recherche sur le
vieillissement et professeur à la Faculté de médecine et des sciences de la
santé de l'Université de Sherbrooke depuis plus d'une vingtaine d'années. Il
s'y est intéressé autant chez les enfants que chez différents mammifères.
Depuis l'automne 2003, il consacre ses travaux à l'effet des gras chez les
aînés.
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