Liaison, 10 juin 2004

Nouveau partenariat avec Chartwells

Au terme d'un long processus d'appel d'offres, le Conseil d'administration a retenu lors de sa réunion du 25 mai le Groupe Compass (Québec) ltée, plus particulièrement sa division Chartwells Restauration – Collèges et universités, pour l'exploitation des services alimentaires sur le campus principal. Le nouveau contrat sera d'une durée de cinq ans débutant le 14 août 2004. Sept groupes ont acheté le cahier de charges et trois d'entre eux ont présenté une soumission.

L'Université ne voulant pas se contenter de la quatrième place au Canada et de la première au Québec pour la qualité de ses services alimentaires, selon le «Bulletin de notes des universités» d'octobre 2003 paru dans le Globe and Mail, la communauté universitaire a participé en grand nombre à la redéfinition de l'organisation des services alimentaires.

Le contrat sera teinté d'une véritable volonté de travailler ensemble pour développer l'offre de services en fonction de l'évolution des besoins des clientèles. Un comité de cogestion sera opérationnel dès le début pour accompagner le gestionnaire dans l'organisation des services alimentaires en passant par les politiques de prix et d'heures d'ouverture ainsi que dans l'évaluation continue de ceux-ci. Une bonification de l'offre à la clientèle, une plus grande diversité, un nouveau casse-croûte à la Faculté d'administration, une nouvelle ressource professionnelle pour gérer le service de traiteur, une autre pour s'occuper du volet communication et marketing, autant de changements qui ne peuvent qu'être bénéfiques pour l'ensemble de la clientèle.

Des engagements d'investissements majeurs, supérieurs à un million de dollars, sont consentis par Chartwells. La priorité numéro un est la conversion de la cafétéria du Pavillon multifonctionnel en un lieu de restauration plus complet, mettant l'accent sur la cuisine interactive, pour tous les goûts et tous les budgets. Un nouveau café-bistro sera aménagé dans l'aire de consommation actuelle et les autres aménagements envisagés feront du Pavillon multifonctionnel un lieu de rencontre de la communauté universitaire très couru, au cœur du campus. Les casse-croûte seront également transformés afin d'y introduire des nouveaux concepts très populaires tout en mettant l'accent sur les produits santé.

Le contrat ouvre toute grande la porte à un partenariat spécifique entre la FEUS, le REMDUS, Chartwells et l'Université, pour l'implantation et la gestion d'un pub universitaire alliant restauration et bar, en prévision de la relocalisation éventuelle du bar universitaire Le Kudsak. La prochaine étape est le montage financier du projet de façon à assurer son autofinancement. L'autre projet de partenariat concerne le Centre culturel où une étude de faisabilité est prévue afin d'ajouter un restaurant de fine cuisine à ses installations tout en profitant de la nouvelle cuisine pour améliorer l'offre de service de traiteur dans les foyers du Centre culturel.

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