Rendement : 12 à 16 biscuits

Ingrédients

• ½ tasse de margarine molle non hydrogénée
• 1 tasse de sucre
• ½ tasse de mélasse
• 1 c. à table de graines de lin moulues + 3 c. à table d’eau tiède (ou un oeuf)
• 1 ¾ tasse de farine de blé entier
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de cannelle
• 1 c. à thé de gingembre
• 1 pincée de clou de girofle moulu

Méthode

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Combiner le sucre avec la margarine, la mélasse et le mélange de graines de lin moulues avec l’eau.
3. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et les épices. Incorporer ensuite au mélange liquide.
4. Former des petites boules et les placer sur une plaque à biscuits.
5. Faire cuire au four pendant 8 à 10 minutes.
6. Enlever les biscuits de la plaque aussitôt qu’ils sortent du four.

Cora Loomis, diététiste-nutritionniste