Études doctorales : Doctorat en médecine, Université Laval, 2003
Études postdoctorales :
Dr Pelletier exerce comme médecin spécialiste en biochimie médicale au Centre Hospitalier Universitaire de Sherbrooke (CHUS) depuis 2017. Il a été formé notamment en lipidologie. Il est également médecin coroner depuis 2014.