Jean-Pierre Cuerrier, Marc Bélisle et Paul Deshaies, professeurs à la Faculté d'éducation physique et sportive et membres du Groupe de recherche et d'intervention en activité physique auprès des jeunes en développement, ont collaboré à l'élaboration du volume Éducation à la santé, un guide d'activités en éducation préscolaire (groupe 5 ans) et enseignement primaire (1^er et 2^e cycles).

Ce guide permet l'atteinte et l'intégration d'objectifs en éducation physique, en formation personnelle et sociale et en sciences de la nature. Le document inclut les thèmes suivants : structures et fonctions du corps humain, nutrition et apport énergétique, activité physique et dépense énergétique, situations d'urgence.

Éducation à la santé identifie et présente les objectifs terminaux et intermédiaires, les éléments d'apprentissage, le matériel, les mises en situation, le déroulement, les mots clés, les objets et les méthodes d'évaluation de même que les feuilles-support et corrigés. Les activités du guide ont été validées par le biais des interventions en milieu scolaire. Le guide comporte de nombreux croquis originaux et permet d'organiser 70 heures d'intervention.

Éducation à la santé, guide d'activités en éducation préscolaire (groupe 5 ans) et enseignement primaire (1^er et 2^e cycles), Jean-Pierre Cuerrier, Marc Bélisle, Paul Deshaies, Sylvie Grondin, Martine Longtin et Paul Croteau, Les éditions C. & C., North Hatley, 1994, 460 pages.